В Пьяченце разрешили включать в меню насекомых

В мире существует более 1000 видов съедобных насекомых – кузнечиков, сверчков, жуков и их личинок, муравьев, бабочек включают в свой рацион почти три миллиарда жителей Земли. Исключение составляют западные страны, где насекомые всегда считались не сопоставимыми с культурой принятия пищи.

Чтобы изменить взгляд потребителей на вопрос съедобности насекомых, в Пьяченце (Италия) 22 января организовали встречу под названием «За столом с насекомыми: энтомофагия все еще под запретом?», в которой приняли участие эксперт продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (FAO) Поль Вантомм и представители Католического университета Святого Сердца.

В последние годы FAO активно пропагандирует употребление в пищу насекомых, представляя их как питательную, экономичную и экологически чистую еду. Таким образом, по мнению экспертов, кулинарные традиции некоторых народов могли бы в будущем значительно пополнить пищевые ресурсы для всей планеты.